쉽고 간단하게 만드는 고춧잎 나물 무침 레시피 고춧잎의 효능

고춧잎나물 무침

동네 마트에서 고춧잎을 샀습니다. 한 봉지에 2,900원. 고춧잎나물 무침을 참 좋아하는데 막상 해먹을 용기가 나지 않더라고요. 오늘은 용기를 내어 고춧잎나물 무침에 도전해 보았습니다.

고춧잎 200g
국간장 2숟가락
다진 마늘 0.5숟가락
소금 3꼬집
참기름 1숟가락
통깨 조금

봉지에 들어 있던 고춧잎들을 볼에 담습니다. 갑자기 양이 몇 배로 늘어난 것 같은 것은 저의 느낌적인 느낌일까요?

고춧잎을 물에 담가 살살 흔들어 씻습니다.

채에 받쳐 물기를 제거하고요.

팔팔 끓는 물에 고춧잎을 넣어 삶습니다. 고추잎을 삶는 시간은 억센 정도에 따라 달라지는데 보통 1분 30초~2분 정도만 삶으면 됩니다. 그래도 감이 안오는 분들은 고추잎을 하나 꺼내어 먹어 드시는 게 가장 좋겠죠!

삶아진 고춧잎은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜내고요. 국간장 2숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 소금 3꼬집, 참기름 1숟가락을 넣어 조물조물 무칩니다.

양념이 한 군데 뭉치지 않도록 나물을 털어가며 조물조물 무치다 간을 보고 입맛에 맛게 소금을 더 넣어도 좋습니다.

그릇에 옮겨 담고 통깨 솔솔 뿌려 마무리!

고춧잎나물 무침 만들기 생각보다 어렵지 않았어요. 콩나물무침, 시금치무침과 방법은 같더라고요. 여름이 가까워지면 고추잎이 억세고 질겨진다고 하니 고추잎이 아직 연하고 부드러울 때 고추잎 나물 무침 한 번 만들어 드셔 보시기 바랍니다.

6월부터 11월까지가 제철인 고춧잎은 장아찌, 무침 등으로 활용하는 식재료로 칼슘, 마그네슘, 비타민K도 다량 들어 있어 칼슘이 혈관에 머무는 것을 예방하여 체내로 잘 흡수되어 있는 것을 도와주며, 체내에 남아 있는 노폐물을 배출시켜 주는 데에도 도움을 줍니다.
고춧잎에는 베타카로틴과 카테킨 성분이 함유되어 있어 혈관 콜레스테롤 수치를 낮춰 주고 혈전을 방지해 주며, 그로 인해 고혈압, 동맥경화 등 각종 혈관성 질환들을 예방해 주는 효과가 있습니다.
비타민C 성분은 신진대사를 촉진시켜 면역력 강화는 물론 피부미용에도 도움이 됩니다. 베타카로틴, 비타민E 성분이 있어 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해 주는 효과가 있습니다.
뼈 건강에 좋은 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 등 뼈 건강 증진에 도움을 줍니다.
눈 건강에 좋은 비타민A와 베타카로틴, 루테인 성분을 풍부하게 함유하고 있어 눈의 피로를 해소시키는 데 도움을 줍니다.
고춧잎에 함유되어 있는 열량은 100g당 15kcal 정도로 매우 낮고 식이섬유가 풍부하여 적은 양을 먹어도 포만감을 높여주며, 지방을 분해시켜 주는 카테킨 성분이 다량 함유되어 있어 다이어트에 도움을 줍니다.