안국 맛집 소금집 델리: 잠봉 뵈르, 고소한 버터와 짭짤한 잠봉의 환상적인 조화

고소한 버터와 짭짤한 잠봉의
환상적인 조화,
소금집델리 잠봉 뵈르

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  서울에 가끔 놀러 가면 제가 꼭 사 먹는 음식이 바로 소금집의 잠봉 뵈르입니다. 마켓컬리에도 소금집이 입점은 되어 있지만 잠봉 뵈르는 품절일 때가 많더라고요. 쿠팡프레쉬에도 햄류는 판매하지만 잠봉 뵈르 같은 샌드위치류는 아예 판매하지 않아요. 게다가 마켓컬리의 잠봉 뵈르는 겉이 딱딱한 오리지널 바게트가 아니라 약간 부드러운 느낌의 소프트 바게트로 만들어졌어요. 아무래도 조리 후 바로 섭취할 수 없으니 바게트가 너무 딱딱해지는 것을 막기 위해 한 조치인 것 같습니다. 소프트 바게트라도 맛은 있지만 그래도 오리지널의 맛이라는 데 있잖아요.

소금집 델리 안국
서울 종로구 북촌로4길 19 1층(안국역 2번 출구에서 320m)
매일 11:00~21:00(20:30 라스트오더)
0507-1317-2617

 

   소금집 소개

  2016년 시작된 소금집은 고기와 소금, 그리고 시간을 주재료로 수제 가공육을 만드는 공방이라고 합니다. 가공육을 활용한 다양한 메뉴들을 선보이며 샤퀴테리에 대한 관심과 대중화를 불러일으킨 곳이기도 하지요. 샤퀴테리란 소금에 절이거나 훈연하는 등 다양한 조리과정으로 만들어진 육가공품을 통틀어 말합니다.
  이후 2018년 서울 망원, 2019 서울 안국 등으로 소금집 델리 지점을 내며 공방에서 직접 만든 가공육을 테마로 한 다양한 요리를 즐 길 수 있으며, 현재 소금집 델리 매장은 안국점, 망원정, 마곡점, 현대백화점 무역센터, 대현대 여의도, 현대백화점 판교, 성수 피치스 도원점이 있습니다.
 

   추천 메뉴

  소금집 델리의 대표메뉴는 잠봉 뵈르 샌드위치입니다. 잠봉 뵈르는 프랑스의 국민 샌드위치라고도 불리는데요. 재료는 간단합니다. 바게트를 길게 반으로 잘라 사이에 얇게 저민 햄인 잠봉(Jambon)과 뵈르(Beurre, 버터)를 끼워 먹는 거죠.
  소금집 델리의 잠봉 뵈르는 프랑스산 이즈니 버터와 제주 흑돼지를 가지고 소금집 공방에서 직접 제조한 잠봉을 그대로 사용한다네요. 잠봉 뵈르는 커피와 먹어도 맛있고 와인에 곁들여 먹어도 근사한 한 끼가 됩니다.
  원래 프랑스에서 잠봉 뵈르는 바게트 사이에 버터를 약간 바르고 잠봉을 조금 끼워 넣는다는데 우리는 코리안 아닙니까. 뭐든 잔뜩 잔뜩 넣어야 직성이 풀리죠. 소금집 델리의 잠봉 뵈르에도 버터가 정말 잔뜩 잔뜩 잠봉도 잔뜩 잔뜩 들었습니다

    소금집 샌드위치 종류

• 잠봉 뵈르: 바게트, 잠봉, 이즈니 버터
• 잠봉 프로마쥬: 바게트, 잠봉, 이즈니 버터, 에멘탈 치즈, 딜 오이피클, 머스터드
• 파스트라미 샌드위치: 샤워도우, 파스트라미, 에멘탈 치즈, 딜 오이피클, 머스터드
• 살라미 샌드위치: 바게트, 살라미, 프로볼로네 치즈, 루꼴라, 토마토 비네그레트 소스
• 머플레타 샌드위치: 치아바타, 카피콜라, 살라미 코토, 모르타델라, 프로볼로네 치즈, 올리브 타프나드, 양상추, 이탈리안 피클, 토마토 비네그레트 소스

  거의 모든 메뉴를 다 먹어봤는데, 솔직히 다 맛있어서 취향 따라 고르시면 될 것 같고요. 저는 잠봉 뵈르와 잠봉 프로마쥬를 제일 좋아합니다.
 
  저는 소금집에서 잠봉 뵈르라는 음식을 처음 먹어봤을 때 진짜 눈이 튀어나오는 맛이었어요. 띠용. 완전 내 스타일! 세상에 이렇게 맛있는 음식이 있다니! 고소하고 느끼한 것 같으면서 짭짜롬하면서 담백하면서 고기고기한 그 맛! 그다음에는 잠봉 프로마쥬도 한 입. 잠봉 뵈르는 깔끔, 단순한 맛, 잠봉 프롬마쥬는 조금 더 술수를 부린 맛입니다. 우열을 가릴 수 없이 둘 다 맛있어요. 
 
  이 날은 잠봉 뵈르와 잠봉 프로마쥬, 그리고 머플레타를 주문했네요. 샌드위치는 역시 아이스아메리카노와 궁합이 딱이죠.

 
 

    샤퀴테리 샘플러

  잠봉뵈르 맛에 반해 바로 다음 날은 소금집 보드(Salthouse board)를 주문했습니다. 다양한 슬라이스햄과 까망베르, 훈제 체다, 훈제 페퍼잭, 빵, 크래커, 계절과일, 견과류, 수제피클 등이 들어 있습니다. 토마스헨리 진저에일과 온어락소다 오미자마마도 맛보고요. 맛도 맛이지만 비주얼이 너무 좋아요. 치즈니 햄이니 뭘 사야 맛있을지 몰라 한참을 고르다 대충 이것저것 사서 썰고 세팅하고 남은 건 또 냉장고에 넣어놨다 유통기한이 지나버리고.. 저만 그런가요? 소금집 보드는 구성이 딱 깔끔해서 좋습니다. 3~4인용 세트고요. 안주로 먹기엔 양이 딱 적당해요. 하지만 저는 친구와 둘이서 거의 다 먹긴 했어요. 식사 대용으로 먹었거든요.ㅎㅎㅎ

 

  안국 맛집 소금집 델리 잠봉뵈르 강추합니다!